Voici mon gâteau écossais ou presque ! Il se fait très facilement et sans moule particulier :
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En recherchant le temps perdu, j'ai retrouvé une recette de madeleines à la courgette et au pralin, une texture fondante, un régal pour les papilles !! La voici, elle est simplissime !
Raper ou hacher les courgettes.
Fouetter l'oeuf avec le sucre, le pralin et le sel.
Ajouter l'huile puis la farine et enfin les courgettes.
Faire cuire à 180° pendant 10 à 20 minutes (selon si vous avez utilisé des moules à madeleines ou des moules à muffins)
Et voici les beaux et bons sablés cloches cassis chocolat réalisés par des miam-miniatures en atelier gourmand !!
Voici des tartes aux fruits pour fêter le printemps qui n'arrive pas...
-Fraises et framboises sur crème patissère vanille et chantilly.
-Framboises et bananes sur crème mousseline pistache
Et hop, quelques classiques pour le plaisir des gourmands !
Le fraisier :
Le succès praliné :
Le mille feuilles :
Le royal chocolat :
La pyramide de macarons au chocolat :
Bientôt le printemps, aujourd'hui je vous propose ce bouquet de cake pops choco-barbapapa.
Comme il me restait du gâteau de Barbabasile et que j'aime recycler, voici des sucettes-gâteau :
Il faut :
Emietter le gâteau, mélanger avec de la crème jusqu'à ce que ce soit pâteux mais pas liquide.
Fomer des petites boules et les réserver au frigidaire ou bien au congélateur une dizaine de minutes.
Faire fondre doucement le chocolat dans un bol.
Sortir les boules et y planter un baton, plonger chaque boule bien froide dans le chocolat, laisser prendre.
Ouvrir grand la bouche et dévorer quand le chocolat a figé.
Voici le gâteau des 4 ans de Basile :
Un gâteau tout rose à l'intérieur au bon goût de barpapapa, avec de la gelée de fruits rouges et recouvert de pâte d'amande.
Le Matcha est un thé vert japonais très parfumé, il se présente sous la forme d’une poudre verte. Son goût se marie très bien avec la
framboise et le chocolat blanc.
Pour la génoise au thé vert :
Préchauffer le four à 180°.
Fouetter au robot le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange épaississe (on dit qu'il fait le ruban).
Ajouter délicatement la farine et le thé vert.
Etaler sur 2 plaques de cuisson.
A la sortie du four, découper 2 cercles de 20 cm de diamètre (utiliser un cercle à entremet comme emporte pièce).
Pour la bavaroise framboise :
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Réaliser une crème anglaise avec le lait, les jaunes, le sucre, y dissoudre la gélatine.
Chauffer la purée de framboises.
Mélanger la purée et la crème anglaise.
Laisser refroidir jusqu'à +/- 20°.
Monter la crème en chantilly.
Incorporer à la maryse la crème anglaise à la chantilly.
Pour le montage :
Chemiser un cercle à entremets d'une bande de rhodoïd.
Napper le premier disque de génoise de sirop (on dit "puncher").
Mettre le disque dans le cercle.
Disposer la bavaroise par dessus (en garder un peu pour la finition).
Garnir de framboises (garder des framboises pour la déco).
Puncher le second disque.
Poser le second disque et appuyer délicatement dessus.
Mettre le reste de bavaroise.
Faire prendre au congélateur.
Disposer les framboises restantes et les copeaux de chocolat par dessus.
Enlever le cercle et conserver au frigidaire
Ne pas oublier d'enlever le Rhodoïd avant de servir !
Voici une recette rapide, simple et efficace, douceur et légèreté sont au programme !!
Ce sont des disques de génoise au praliné garnis de crème chantilly parfumée à la vanillle.
Pour la génoise :
Préchauffer le four à 190-200°.
Fouetter sucre et œufs à grande vitesse jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (idéalement, on monte ce mélange au bain-marie en veillant à ne pas dépasser les 50° puis on termine au robot, ça marche aussi très bien à froid).
Ajouter le praliné et laisser tourner le robot, le mélange retombe alors un peu, mais ça n’a aucune incidence sur la suite.
Tamiser la levure et la farine et les incorporer au mélange, a priori avec délicatesse, mais ça marche aussi quand on laisse le fouet du robot en marche.
Beurrer un moule rond de 22 à 24 cm de diamètre et y verser la préparation.
Enfourner, c’est cuit quand la pointe d’un couteau ressort sans trace de pâte.
Pour la chantilly :
Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre et la vanille.
Pour le montage
Pocher la chantilly sur le premier disque de génoise, recouvrir du deuxième disque, pocher de la chantilly, recouvrir du dernier disque et repocher de la chantilly par-dessus pour décorer ce gros gâteau si délicieux !
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